Η καθηγήτρια Jane Wardle αναφέρει ότι ο ρυθμός του φαινομένου άρχισε να αυξάνεται μετά από το 1984, την χρονική περίοδο περίπου όπου εξαπλώθηκε σε ευρεία κλίμακα η χρήση των μικροκυμάτων.
Στα μέσα του 1980 έκαναν την εμφάνιση τους στα μαγαζιά και τα πρώτα προπαρασκευασμένα γεύματα, ταυτόχρονα με την ανάπτυξη και εξάπλωση των σουπερμάρκετ μετά το τέλος του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου.
Η παραπάνω άποψη είναι μια από τις τρεις θεωρίες που συζητήθηκαν στο Επιστημονικό Φεστιβάλ του Cheltenham της Μεγάλης Βρετανίας.
Γύρω στο 1980, ένα ποσοστό 8% των γυναικών και 6% των ανδρών χαρακτηρίζονταν παχύσαρκοι.
Μέχρι το 2004 αυτά τα ποσοστά αυξήθηκαν στο 24% τόσο για τις γυναίκες αλλά και για τους άνδρες.
Τα παιδιά υποφέρουν επίσης από αυξανόμενα ποσοστά παχυσαρκίας, με ένα ποσοστό 16% παιδιών ηλικίας από 2 – 15 ετών να χαρακτηρίζονται ως παχύσαρκα το έτος 2003 ενώ το ποσοστό αυτό έως το 1995 κυμαινόταν γύρω στο 10 – 12%.
Οι ειδικοί ρίχνουν το φταίξιμο σε δίαιτες υψηλές σε λιπαρά και θερμίδες και στα χαμηλά επίπεδα της σωματικής άσκησης ανά άτομο.
Έχει αναφερθεί επανειλημμένως ότι οι προηγούμενες γενιές κατανάλωναν τροφές με περισσότερες θερμίδες ωστόσο αποτελεί γεγονός ότι τα άτομα αυτά ήταν πολύ πιο δραστήρια καθώς ασχολούνται με εργασίες που απαιτούσαν αυξημένη φυσική δραστηριότητα.
Το έναυσμα
Οι τρείς ειδικοί που πήραν μέρος στο Φεστιβάλ του Cheltenham ρωτήθηκαν για την ακριβή χρονική περίοδο της έξαρσης του φαινομένου της παχυσαρκίας στην Αγγλία αλλά και για την αιτία.
Η Wardle, καθηγήτρια κλινικής ψυχολογίας στο University College London, είπε: «Μελέτησα τα νούμερα του ρυθμού αύξηση της παχυσαρκίας στο πληθυσμό κατά το πέρασμα των ετών και είναι αρκετά ξεκάθαρο ότι οι αρχές του φαινομένου βρίσκονται ανάμεσα στα έτη 1984 και 1987.
«Έτσι όταν εξετάσαμε τις αλλαγές που παρατηρήθηκαν στη διατροφή και τη φυσική δραστηριότητα εκείνης της εποχής σε όλο τον κόσμο, παρατηρήθηκαν διαφορές στην ταχύτητα με την οποία θα μπορούσε κανείς να ετοιμάσει ένα γεύμα ως αποτέλεσμα της εισαγωγής της τεχνολογίας των μικροκυμάτων στη ζωή μας».
Η Wardle πρόσθεσε ότι η τροφή έγινε επίσης φτηνότερη και τα έτοιμα γεύματα άρχισαν να εμφανίζονται στα ράφια των σουπερμάρκετ.
«Δεν προσπαθώ να δαιμονοποιήσω την τεχνολογία των μικροκυμάτων αλλά αποτέλεσε την έναρξη μιας αλλαγής η οποία ξεκίνησε τη δεκαετία του '80 σε συνδυασμό με την διαθεσιμότητα της τροφής».
Στο Φεστιβάλ έλαβε μέρος και ο Tim Lang, καθηγητής στο City University του Λονδίνου, ο οποίος θεωρεί ότι η εξάπλωση των σουπερμάρκετ έχει το μεγαλύτερο ποσοστό της ευθύνης.
Ο καθηγητής Ken Fox, που ασχολείται με την επιστήμη της άσκησης και υγείας από το Πανεπιστήμιο του Bristol, λέει ότι η παρούσα κατάσταση έχει τις αρχές της πίσω στο 1945 και στο τέλος του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου.
«Με το τέλος του πολέμου, η τεχνολογία άρχισε να αντικαθιστά την φυσική άσκηση τόσο στον επαγγελματικό τομέα αλλά και στη διασκέδαση».
Ο Δρ. David Haslam, κλινικός διευθυντής του National Obesity Forum είπε ότι όλες οι θεωρίες θα μπορούσαν να έχουν συμβάλει στην αύξηση των επιπέδων της παχυσαρκίας.
«Η τεχνολογία των μικροκυμάτων θα μπορούσε να πει κανείς ότι είχε τόσο θετικά αλλά και αρνητικά αποτελέσματα και αυτό επειδή αποτελούν έναν αρκετά υγιή τρόπο μαγειρικής ενώ τα σουπερμάρκετ πουλάνε υγιεινές τροφές εάν οι άνθρωποι επιλέξουν να τις αγοράσουν».
Πρόσθεσε επίσης ότι το τέλος του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου θα μπορούσε να είναι σημαντικότατος παράγοντας λόγω του τέλους της διανομής τροφής με κουπόνια.
«Είμαστε η μόνη γενιά η οποία δεν έχει βιώσει ποτέ την έλλειψη τροφής, αυτός θα μπορούσε να είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες», σχολιάζει ο Haslam.
1 σχόλιο:
Πραγματικά θλιβερό στο δυτικό κόσμο οι άνθρωποι να έχουν προβλήματα υγείας λόγω υπερβολικού πάχους και στον υπόλοιπο κόσμο, άνθρωποι να πεθαίνουν από ασιτία. Αν δεν αλλάξει ο τρόπος ζωής μας προς το πιο φυσικό...αυτά τα θλιβερά φαινόμενα θα γίνουν ο κανόνας.
Δημοσίευση σχολίου